當(dāng)前，隨著民眾生活品質(zhì)的逐步提升，健康飲食觀念深入人心。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，愈發(fā)注重產(chǎn)品的成分與健康屬性，“0添加”、低糖、少鹽等飲食標(biāo)準(zhǔn)正引領(lǐng)新的消費(fèi)風(fēng)尚。

據(jù)調(diào)查顯示，多數(shù)消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)前會(huì)詳細(xì)查看配料表，以確保食品的安全性。其中，68.8%的消費(fèi)者傾向于選擇標(biāo)有“0糖0脂0卡”的低熱量產(chǎn)品，而超過(guò)半數(shù)的受訪者則偏愛(ài)“0添加”的天然食品。

在調(diào)味品和水飲沖調(diào)類(lèi)商品中，“0添加”產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)尤為突出。其中，“0添加”醬油在調(diào)味品中銷(xiāo)量最高，占比達(dá)27%。而在水飲沖調(diào)產(chǎn)品中，低溫酸奶和茶飲料則占據(jù)領(lǐng)先地位，銷(xiāo)量占比均為11%。

從消費(fèi)人群來(lái)看，26歲至45歲的消費(fèi)者是“0添加”食品的主要購(gòu)買(mǎi)群體，占比高達(dá)70%。地域上，北京、新疆等地的消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買(mǎi)“0添加”食品，而寧夏、黑龍江等地的訂單量增速較快。值得注意的是，縣域農(nóng)村地區(qū)的“0添加”食品消費(fèi)增速顯著，達(dá)到44%，遠(yuǎn)超一二線城市。

“0糖0脂0卡”及“0添加劑”等健康飲食趨勢(shì)的興起，反映了消費(fèi)者對(duì)食品安全與健康的重視。相關(guān)企業(yè)需緊跟消費(fèi)者需求，通過(guò)創(chuàng)新食品工藝，在配料與口感間找到平衡點(diǎn)，為消費(fèi)者提供更多健康、天然的產(chǎn)品選擇。