今年以來，預制菜頻頻登上熱搜。但不管是黑紅還是真紅，從三季報來看，預制菜行業的困境已經凸顯，在味知香、安井食品、春雪食品、三全食品、國聯水產幾個巨頭企業身上體現得尤為明顯。業內人士認為，主要原因在于B端市場“遇冷”和C端市場“難攻”。一方面，B端市場發展遭遇瓶頸，同業競爭加劇；另一方面，安全、口味和性價比等問題使得預制菜還未能占領消費者心智，餐飲業現炒現制風潮聲勢浩大，C端市場潛力并未得到充分釋放。記者 舒俊瑜