有道美食在建水獨有，也成為了建水人民日常生活的一部分，那就是草芽。草芽細長乳白，吃起來沒有土腥味或其他異味，脆嫩微甜，接受度較高。草芽的吃法也多種多樣，可清炒或加肉炒，也可涼拌、燒烤，還有最“云南”的吃法——草芽米線。去了當地，一定要試試這種特別的食物。記者 王清