記者 王一理

近日，兩只熏雞因為一檔熱門綜藝而爆紅。事件起源于在真人秀《再見愛人4》中，節目嘉賓麥琳在經費有限的情況下要在高速服務區花費140元購買兩只熏雞，從而引發了一系列被稱作“熏雞事變”的爭議和討論。節目播出后，同麥琳一起登上熱搜的，還有麥琳最終買下的熏雞。

這個看似名不見經傳的卓資山熏雞到底什么來頭？11月15日，記者聯系到了烏蘭察布一家自稱是麥琳所吃的熏雞店鋪的供貨商張先生，對方告訴記者，熏雞在當地有百年歷史，由于節目的熱度，現在的銷量呈直線上升的趨勢。

麥琳在節目中吃熏雞 圖據網絡截圖

牛羊肉中脫穎而出的熏雞

熏雞以獨樹一幟的特性，成為內蒙古的美食名片之一。據烏蘭察布有關部門的官方網站介紹，卓資熏雞是烏蘭察布市卓資縣的傳統名食，在火車站品牌食物盛行的時代，伴著京包、包蘭、包太線的綠皮火車對外售賣，其制作技藝被列入第四批內蒙古自治區級非物質文化遺產名錄。

張先生告訴記者，烏蘭察布的熏雞選用了當地特有的紅羽邊雞。制作的第一步是給雞整形，雞爪窩腹內，雞翅別好，雞頭盤上，當地話叫“編”。能否編出只只體面、碼起齊齊整整的熏雞，是判斷編雞師傅是否合格的重要指標。

雞肉編好后就可以投入用32種調味料配制的老湯中燜煮，使雞肉充分入味。而熏雞的風味來自柏木和白糖，將柏木打成碎末、拌入白糖作為熏料，白糖融化后生成的熏煙能凝結在雞的表皮，生成琥珀的色澤。熏雞一般是冷吃的，經過熏制的雞皮油脂融化后留下脆嫩的口感，皮薄而富有一定的韌性，香氣十足。

“熏雞能夠脫穎而出，主要是保持了新鮮度。”張先生說，熏雞的調料主要來自中草藥，比如當地種植的黃芪、甘草、茴香等，“有的就是從山上或者草原采摘回來的。”

“麥麥同款熏雞” 圖據網絡截圖

“麥氏招牌”能不能用？

隨著綜藝的熱播，卓資山熏雞也一路走紅，按照張先生的描述：“現在的銷量是突飛猛進地直線增長。”截至11月15日下午，相關產品的銷量顯示已經超過10000單。

張先生對確認稱，《再見愛人4》中麥琳購買的熏雞的確出自其品牌的供貨。該品牌的客服回應稱，麥琳在服務區購買的是鎖鮮裝，是附近服務區專供，需要冷鏈運輸；而電商平臺出售的是真空包裝產品。

“現在因為銷量大漲，夜班也得安排人手了，這幾天有打電話過來加盟的、代賣的、拜師學藝的都很多。”張先生透露，雖然最近因綜藝節目使得熏雞爆紅，但目前尚未與節目中的藝人取得聯系。

熏雞 圖據網絡截圖

在“熏雞事變”的影響下，如今打開淘寶搜索“麥琳”，不少標有“再見愛人麥麥同款熏雞”的商品赫然在列。北京煒衡（成都）律師事務所知識產權專業委員會主任余龍提醒，如果店家使用了麥玲的肖像，并且產品描述的麥麥也能指向麥玲，就已經構成對麥玲本人肖像權的侵害。