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廣州四季酒店意溢咖啡廳上新 升級打造CBD寫"意"時光

   發布時間:2025-03-06 18:01 作者:沈瑾瑜

廣州2025年3月6日 /美通社/ -- 在廣州市中心的中央商務區(CBD)有一處愜意天地——位于廣州四季酒店一層的意溢咖啡廳,賓客出可融入城市跳動的脈搏,入則切換至綠洲般的怡然空間。近日,意溢更新了零點菜單及周末早午餐套餐菜單,并開放了升級后的戶外就餐區域,讓賓客輕松享受寫"意"的"Chill Time"!

廣州一年四季都綠意盎然、生機勃勃,意溢這片戶外區域的地理位置更是得天獨厚,位于CBD,交通便捷,陽光可親,綠意滿溢。新栽種的香松不僅可以防蚊蟲,而且自帶清新香味,更添休閑氣息。賓客置身其中,輕嘗淺酌,猶如身處西西里的午后花園。無論是三五知己好友休閑小聚,還是和家人周末前來吃個早午餐,又或者獨自小酌一杯享受"Me Time",意溢都不失為一個好去處。

1F 意溢戶外就餐區域
1F 意溢戶外就餐區域

環境升級,菜單自然也要升級。行政副總廚April精心設計新菜單,在原來的菜單上更新了七成菜品。金槍魚醬和牛肉屬于北意大利風味菜,精選和牛肉被切成不超過1厘米的厚度,采用低溫慢烤的方式烹調,確保其呈現細膩鮮嫩的口感。蛋黃醬檸檬汁、橄欖油和金槍魚攪拌后打成的特色醬汁,魚和牛兩種肉類食材的奇妙碰撞是這道菜的精髓,鮮得層次分明。

金槍魚醬和牛肉
金槍魚醬和牛肉

如果和好友相約前來意溢分享美食,迷迭香烤春雞亦值得一試。精選不超過三個月大的春雞,加入迷迭香、百里香等多種香料進行烤制,外脆里嫩,鮮美多汁,香氣撲鼻。搭配烤春雞的小土豆用黃油煎至金黃色,整道菜可謂秀色可餐,令人食指大動。

April在設計新菜單時,希望讓客人身處廣州也能感受意式家庭美食帶來的親切感。意式炸海鮮這道經典菜式就很好地演繹了意大利家庭美食的精髓:就地取材,手頭有什么樣的海鮮就做什么樣的炸海鮮,魷魚和蝦最為常見,另外還會加入西葫蘆等蔬菜來平衡口感,不同之處在于,April加入了玉米淀粉包裹海鮮進行腌制和油炸,使這道意式炸海鮮色澤更加金黃,口感更加酥脆。

意式炸海鮮
意式炸海鮮

另一道白酒煮藍貽貝也是全新的招牌菜,選用尺寸較大、肉質肥厚的大貽貝,用白葡萄酒煮開,以黃油和歐芹提升風味。這也是一道意大利家庭菜,其難度在于火候和調味的"度",貽貝的殼剛剛打開就要撈起來,否則肉質迅速變老。白葡萄酒的用量也十分講究,April表示,賓客吃不到酒味卻聞得到酒香,才是地道。這道菜的醬汁可不能浪費,建議食客搭配面包來吃,沉浸式感受美食釋放的治愈力。

意溢新菜單還有不少有意思的新鮮菜式,值得食客慢慢探索。三文魚貓耳朵面首次出現在這份菜單的意面系列當中,大塊厚切三文魚與口感軟滑的貓耳朵面相互加持,嘗起來是地道的南意風味。還有西點行政總廚麥建城推薦的甜品雜莓沙巴翁,用料包括雞蛋、利口酒、砂糖以及時令莓果,例如草莓、藍莓、樹莓等。廚師還會來到食客身邊展示沙巴翁的烹調過程,增添就餐趣味。

除此之外,意溢還精心搭配了周末早午餐套餐菜單,精選部分招牌菜,適合食客慢慢尋味。時光知味,美食寫"意"。意溢咖啡廳誠邀賓客共享美味之約,不負美好!

 
 
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