作者：博雅
高鑫零售（06808.HK）最新公布的2025財年中期業(yè)績報告顯示，企業(yè)已重回健康增長軌道。這其中，承擔高鑫零售第二增長曲線的中超業(yè)態(tài)“大潤發(fā)Super”，報告期內(nèi)已在全國10個省市開出了30家門店，經(jīng)自我調(diào)改后同店銷售實現(xiàn)中高單位數(shù)增長。
不同于快速拓店的M會員商店與積極調(diào)改的大潤發(fā)這兩大主力業(yè)態(tài)，更小更精及有社區(qū)食堂的大潤發(fā)Super，能否在今年順利跑通業(yè)務(wù)模型成為業(yè)界關(guān)心的重點。
圖：大潤發(fā)Super昆山花橋店
近日走訪了被大潤發(fā)內(nèi)部定義為“樣板店”的大潤發(fā)Super昆山花橋店，該店主要向外界釋放了中超業(yè)態(tài)戰(zhàn)略“聚焦”的兩大信號：一是商品聚焦“寬類窄品”與“長期低價”，二是模式聚焦模塊化設(shè)計，快速可復(fù)制。
01 商品聚焦：寬類窄品，長期低價大潤發(fā)Super的商品邏輯以社區(qū)供需適配的最優(yōu)解為基本視角，滿足的是顧客對精益求精、精打細算、精神滿足的“三精”需求，這要求企業(yè)在商品結(jié)構(gòu)與經(jīng)營策略上作出更加精細化的布局。
于是我們看到，在保證品類完整性的基礎(chǔ)上，大潤發(fā)Super尤其注重提升選品精準性，通過“寬類窄品（大類小品）”策略，在商品池中精選結(jié)構(gòu)性商品、區(qū)域特色商品、差異化商品（情緒價值提供品）等多種品類商品，以此契合大眾更為成熟理性的消費觀。
大潤發(fā)Super昆山花橋店 圖源：
精選商品最直觀的成效是提升坪效。
在行業(yè)人士看來，大而全的時代一去不復(fù)返，市場上很難找到一家因經(jīng)營面積大、商品品類多而打破行業(yè)下行趨勢的門店，尤其在電商如此發(fā)達的今天，實體零售想要靠長尾商品立足基本屬于天方夜譚。
從這個角度來看，大潤發(fā)“寬類窄品”策略的本質(zhì)，其實是實現(xiàn)從“無限貨架”到“最優(yōu)貨架”的商品管理演變，根據(jù)消費者需求和偏好進行零售規(guī)劃、選品組貨和產(chǎn)品精選，以確保每個品類都能與顧客產(chǎn)生共鳴。
圖：大潤發(fā)Super昆山花橋店
在精打細算層面，大潤發(fā)Super推出了約1000款用以打造“長期低價”口碑的商品矩陣，其中涉及“大潤發(fā)必買”“加量不加價”“天天便宜”以及自有品牌“超省”系列。
圖：自有品牌“超省”
能夠讓消費者在日趨多元的渠道選擇中減少比價行為的直接動因，是“真便宜”，而不是“假實惠”。
我們了解到，目前大潤發(fā)Super的價格矩陣包括長期低價、限時低價兩大板塊。針對可口可樂、農(nóng)夫山泉礦泉水等價格敏感型、高滲透標品，門店基本能保證商品售價低于京東等電商平臺。
大潤發(fā)Super昆山花橋店 圖源：
以花橋店為例，該店營業(yè)面積3000平方米，約有7000個SKU。賣場內(nèi)圍繞U字形動線布局，依次排布有烘焙、加工熟食、餐飲、果蔬、肉類、水產(chǎn)、凍品、雜貨、乳制品、休閑零食等品類。賣場中心則設(shè)置有日用百貨、日化洗化等非食品類。
據(jù)悉，大潤發(fā)Super還為每家門店留出了500-1000個SKU的空間，以供門店根據(jù)當?shù)匦枨蟆⒈镜靥禺a(chǎn)、商圈特性等維度進行差異化選品。在解決商品同質(zhì)化問題上，大潤發(fā)Super重點對爆款商品進行包裝升級，對標重點品牌并進行多維度指標超越。
圖：大潤發(fā)Super昆山花橋店
“同等品質(zhì)下大潤發(fā)Super最便宜，同等價格下大潤發(fā)Super品質(zhì)最優(yōu)。能夠讓門店與物美價廉真正畫上等號，就是回歸零售本質(zhì)的體現(xiàn)。”
創(chuàng)始人王拓觀察認為：數(shù)字化基建完成后，大潤發(fā)Super將主要精力放在了商品力的建設(shè)上，門店裝修、設(shè)備設(shè)施等方面則以樸實無華的形式實現(xiàn)成本控制最優(yōu)，這也是門店降本后能夠讓利消費者的關(guān)鍵。
02 模式聚焦：模塊化設(shè)計，快速可復(fù)制在激烈的行業(yè)競爭中，滿足本地需求的社區(qū)店仍處于高位增長。基于此，高鑫零售將未來的拓店重點之一放在了大潤發(fā)Super（中超業(yè)態(tài)）。
據(jù)悉，未來會有兩家新店在皖北開設(shè)，一些大超覆蓋不到的社區(qū)也可以更靈活地鋪設(shè)中超點位。
圖：大潤發(fā)Super
相較于大潤發(fā)（大超）業(yè)態(tài)，大潤發(fā)Super能夠覆蓋多級市場，既包括上海、江蘇等一線城市，也適用吉林、皖北等下沉市場。究其原因，大潤發(fā)Super在拓店層面已經(jīng)形成了模塊化設(shè)計、快速可復(fù)制的經(jīng)營風格。
首先，大潤發(fā)Super的模塊化設(shè)計不僅體現(xiàn)在店鋪規(guī)模上，更貫穿于選址、開店、運營、選品等全流程。通過系統(tǒng)化模型的建立，大潤發(fā)Super能夠快速適應(yīng)多種商圈，以最快速度開店。
這種模塊化復(fù)制的模式，使得大潤發(fā)Super能夠在短時間內(nèi)迅速擴大市場份額，提升品牌影響力。
其次，相較于大潤發(fā)2萬平方米左右的門店面積，大潤發(fā)Super以1500-3000平方米的營業(yè)面積，在提升品類規(guī)劃合理性和商品競爭力的基礎(chǔ)上，能做出比大賣場更高的坪效，拓店性價比更高。
圖：大潤發(fā)Super
“店倉一體”也是大潤發(fā)Super接下來的發(fā)力方向。
據(jù)悉，在每家大潤發(fā)Super開業(yè)前三個月，門店會率先開放線上業(yè)務(wù)，培養(yǎng)顧客消費習慣。待門店開業(yè)后，則會通過“店倉一體”模式展開線上線下同步運營。
選址更為靈活且深入社區(qū)的大潤發(fā)Super“店倉一體”模式，在即時零售迅猛發(fā)展期仍具一定優(yōu)勢。
認為，除開自有APP“大潤發(fā)優(yōu)鮮”外，以品牌效應(yīng)著稱的大潤發(fā)Super將在即時電商等新渠道上收獲不錯的流量與留量，進而形成“標超看super的行業(yè)格局”。
大潤發(fā)Super昆山花橋店 圖源：
在行業(yè)人士看來，一旦后臺能力足夠讓前臺門店標準化輸出、復(fù)制，快速在一個或多個區(qū)域市場形成高密度和強規(guī)模，便能形成較強的市場競爭力。
大潤發(fā)Super依托高鑫零售長期深耕的供應(yīng)鏈和精益管理的優(yōu)勢，目前經(jīng)營的核心發(fā)力點便是效率優(yōu)先：一邊融入同業(yè)優(yōu)點，在商品層面走“薄利多銷”的路子；一邊在拓店層面應(yīng)用快速可復(fù)制的模式，并持續(xù)優(yōu)化商業(yè)模型和盈利模型，為靈活展店打基礎(chǔ)。
企業(yè)層面，在經(jīng)營業(yè)績改善之際，“阿里可能會拋售所持有的高鑫零售股份”的市場傳聞引發(fā)廣泛關(guān)注。
關(guān)于這些討論最終是否會達成協(xié)議或交易，尚存較大的不確定性。但可以確定的是，增效降本、在增長軌道擁有較大的生存空間，仍是高鑫零售追求效益最大化、經(jīng)營穩(wěn)定性的基本邏輯。
