記者 易弋力

近日，中國(guó)麻辣燙這一傳統(tǒng)美食在日本的大街小巷愈發(fā)常見(jiàn)，它已成功跨越國(guó)界，贏得了日本食客的心。以往，日本的麻辣燙店為中國(guó)顧客所青睞，而今這一景象已大為不同，90%的顧客群體已轉(zhuǎn)變?yōu)槿毡救恕?/p>

麻辣燙在日本人氣飆升的原因，在于其豐富的食材選擇、少油快捷的特點(diǎn)，這些與日本人的飲食習(xí)慣不謀而合。許日本人在初次嘗試后便深深?lèi)?ài)上了這種美食，導(dǎo)致麻辣燙店在日本如雨后春筍般涌現(xiàn)。

中國(guó)麻辣燙在日本的受歡迎程度，有網(wǎng)友戲言已可比肩泡面在中國(guó)曾經(jīng)的地位。社交媒體上流傳的照片顯示，日本食客在麻辣燙店前大排長(zhǎng)龍，有時(shí)為了品嘗一碗麻辣燙甚至需要等待二十分鐘。這一現(xiàn)象不僅凸顯了中國(guó)麻辣燙在日本市場(chǎng)的巨大潛力，也引發(fā)了網(wǎng)友的熱議，有人笑稱(chēng)“唯有中國(guó)美食方能征服世界”。

天眼查專(zhuān)業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)有18.8萬(wàn)余家麻辣燙相關(guān)企業(yè)，從年度企業(yè)注冊(cè)數(shù)量趨勢(shì)來(lái)看，相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量整體呈上升趨勢(shì)，尤其在2014年后，增長(zhǎng)勢(shì)頭顯著。2019年，相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)到高峰，為4.3萬(wàn)余家。2019年后，麻辣燙相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量有所下降，但整體仍保持較高水平。截至2023年，相關(guān)企業(yè)年度注冊(cè)量再次回升至4萬(wàn)余家，說(shuō)明了麻辣燙行業(yè)的持續(xù)繁榮。

從區(qū)域分布看，吉林省、黑龍江省、山東省、廣東省、遼寧省、甘肅省等地?fù)碛休^的麻辣燙相關(guān)企業(yè)，位居前列；從行業(yè)分布看，98.2%的企業(yè)分布在住宿和餐飲業(yè)。

另?yè)?jù)天眼查知識(shí)產(chǎn)權(quán)信息顯示，目前我國(guó)有200余件與“麻辣燙”相關(guān)的專(zhuān)利，包括“功能麻辣燙柜”、“麻辣燙調(diào)湯機(jī)”等。

值得注意的是，天眼查天眼風(fēng)險(xiǎn)和深度風(fēng)險(xiǎn)信息顯示，超2.7萬(wàn)余家企業(yè)存在經(jīng)營(yíng)異常信息，占比14.8%。超600家企業(yè)被行政處罰，另有200余家企業(yè)產(chǎn)生過(guò)法律訴訟，涉及案由主要為侵害商標(biāo)權(quán)糾紛、買(mǎi)賣(mài)合同糾紛等。