近期，央視315晚會(huì)揭露了一樁涉及水產(chǎn)品行業(yè)的重大食品安全問(wèn)題。據(jù)群眾舉報(bào)，部分蝦仁生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)過(guò)程中，違規(guī)使用了過(guò)量的保水劑——復(fù)合磷酸鹽，以此達(dá)到增重目的，嚴(yán)重違背了國(guó)家的相關(guān)食品安全規(guī)定。

經(jīng)記者深入調(diào)查，多家水產(chǎn)企業(yè)被曝出在加工蝦仁時(shí)，通過(guò)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間、提高保水率等手段，使得蝦仁中的磷酸鹽含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了安全標(biāo)準(zhǔn)。而這些企業(yè)，非但沒(méi)有在產(chǎn)品的外包裝上如實(shí)標(biāo)注成分，反而故意隱瞞了磷酸鹽的存在，對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成了嚴(yán)重的欺騙。

在一系列走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，一些企業(yè)為了追求更高的利潤(rùn)，完全置國(guó)家規(guī)定于不顧。有企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，他們的蝦仁磷酸鹽添加量竟然高達(dá)千分之三十，浸泡時(shí)間更是長(zhǎng)達(dá)十幾個(gè)小時(shí)，保水率也驚人地達(dá)到了20%，遠(yuǎn)超國(guó)家設(shè)定的安全線。

更令人震驚的是，部分企業(yè)還采用了包冰衣的方式對(duì)蝦仁進(jìn)行二次增重。一斤凍蝦仁在解凍后，實(shí)際蝦仁的重量往往只剩下三兩，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的合法權(quán)益。而這些企業(yè)的員工坦言，他們自己從來(lái)不吃這種“保水蝦仁”，而是選擇新鮮的海蝦。

在蝦仁的外包裝上，盡管已經(jīng)添加了大量的保水劑，但廠家卻僅僅標(biāo)注了“蝦仁和水”，對(duì)磷酸鹽的存在只字不提。這種行為不僅涉嫌欺詐消費(fèi)者，更暴露了水產(chǎn)品加工行業(yè)在食品安全監(jiān)管方面的巨大漏洞。

違規(guī)添加保水劑不僅損害了消費(fèi)者的權(quán)益，更可能對(duì)人體健康造成長(zhǎng)遠(yuǎn)的危害。長(zhǎng)期攝入磷酸鹽超標(biāo)的食物，可能會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)問(wèn)題、鈣磷比失衡、缺鈣以及心血管疾病等。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)冷凍蝦仁時(shí)，務(wù)必提高警惕，選擇正規(guī)渠道和可靠品牌。

針對(duì)這一問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)應(yīng)加大對(duì)水產(chǎn)品行業(yè)的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保市場(chǎng)的透明化和規(guī)范化。同時(shí)，企業(yè)也應(yīng)承擔(dān)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任，嚴(yán)格遵守生產(chǎn)規(guī)范，如實(shí)標(biāo)注產(chǎn)品成分，切實(shí)保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。