記者 孫培可
意大利阿爾巴國際白松露拍賣會始于1999年，在意大利阿爾巴市的格林扎內·卡沃爾城堡舉辦，旨在通過拍賣阿爾巴白松露籌集善款，用于全球范圍內的慈善項目。該拍賣會的競拍者涵蓋來自米蘭、紐約、香港等全球重要城市的慈善人士和美食家，因其助力教育、醫療等公益事業而備受尊崇。阿爾巴拍賣會不僅促進了白松露的全球推廣，也使阿爾巴市成為白松露文化的核心之地。
意大利阿爾巴市格林扎內·卡沃爾城堡
2024年11月備受矚目的意大利阿爾巴國際白松露節廚藝烹飪秀迎來其歷史上首位來自亞洲的女主廚參與，銀灘餐飲集團掌門人、四川精致餐飲領軍人物周子鈴，攜其精湛的川菜技藝和獨特的東方烹飪風格亮相此次松露節廚藝環節，為世界呈現白松露與川菜的獨特融合之美。
意大利阿爾巴市格林扎內·卡沃爾城堡
近年來，阿爾巴拍賣會的影響力日益增強，越來越多的中國廚師參與其中，為拍賣會注入了新的創意與文化色彩。通過獨具匠心的料理設計和對頂級食材的巧妙運用，中國廚師們不僅提升了白松露在亞洲的知名度，也為中意之間的高端美食文化交流開辟了新途徑。
周子鈴現場烹飪
在廚藝烹飪秀現場，周子鈴呈現了具有川菜經典風味的“雞豆花”，并巧妙地融入阿爾巴白松露，形成了“白松露雞豆花”的獨特菜品。她細膩精準的刀工與創新的調味手法令這道菜品散發出細膩的香氣和柔滑的口感，白松露的豐潤香氣與雞豆花的鮮美融合，帶來層次豐富的味覺體驗，令人驚艷。現場氣氛熱烈，這道料理不僅贏得國際媒體的關注，更吸引了來自全球的美食、美酒愛好者的高度評價，成為此次拍賣會上的亮點之作。
川菜經典名菜雞豆花
雞豆花與白松露的搭配
此次周子鈴在意大利阿爾巴國際白松露廚藝烹飪秀的亮相，不僅展示了中國川菜在國際餐飲舞臺上的影響力，也進一步推動了中意兩國在高端食材和美食文化方面的深度交流。她所帶來的川菜創新料理，將融合意大利白松露的香氣與川菜的精髓，為全球美食愛好者帶來一場味覺盛宴。
