要問四川省內哪個地方的人最會做肥腸，綿陽江油便是其中之一。江油人吃肥腸吃出了多種花樣，除了鹵肥腸、干煸肥腸、涼拌肥腸，近幾年還研究出了咸蛋黃肥腸等新口味，但最經典的還是燒肥腸。一碗燒肥腸，一碗米飯，就是美味的能量餐了，甚至是當地人的早飯標配。記者 王清