上海市金山區的居民們近日迎來了一樁購物新體驗，永輝超市旗下的首家“胖東來”調改門店于1月10日正式開門迎客。當天清晨，門店外就已排起了長隊，居民們滿懷期待地等待進入這家煥然一新的超市。

據悉，1月10日不僅是上海金山店的重新開張日，全國范圍內還有四家永輝超市調改門店同步啟動，分別位于天津東麗、重慶渝北、深圳寶安和成都濱江。這些門店的重新開業標志著永輝超市在全國范圍內推進的調改計劃正在穩步實施。

永輝超市副總裁兼全國調改項目組負責人王守誠在接受采訪時表示，對于上海金山店，公司初期的期望是能夠實現盈虧平衡。“由于員工目前的能力還在提升階段，效率尚未完全達到最優，因此不虧錢就是我們的首要目標。隨著員工逐漸適應新的管理模式和工作環境，收益自然會逐步提升。”

王守誠還透露，金山門店在調改過程中并未設定具體的營業額或KPI指標，而是更加注重顧客體驗和員工服務能力。如果門店客流量過大，可能會提前結束營業，以確保員工能夠提供高質量的服務。

永輝超市在2025年的全國門店調改計劃正在緊鑼密鼓地研究評估中，預計將在春節前后公布上半年的調改計劃，而下半年的計劃則預計于5月左右發布。除了已經開業的五家門店外，1月還將有成都銀泰、福州奧體中心、阜陽商廈中心、鄭州大學路等五家調改門店陸續開業。

自2024年中旬永輝超市宣布向胖東來學習以來，全國累計調改門店總數已達到36家，多家門店的營業收入和客流量均有顯著提升。然而，在新的管理策略和去KA供應鏈模式下，永輝超市仍面臨諸多挑戰。

上海金山萬達門店作為永輝超市在上海的頭部店鋪，雖然銷售數據表現尚可，但近年來營業額也在逐漸下滑。此次選擇該門店作為上海首家胖東來調改門店，王守誠表示主要基于運營團隊能力的評估。該門店團隊被認為是上海地區能力較強、員工相對穩定的團隊，有能力承接調改后的獨立運作壓力。

在薪酬待遇和獎勵機制方面，金山門店團隊經歷了較大的變革。調改完成后，員工的平均工資增幅達到約30%，一線員工的底薪漲至6000元左右，達到地區行業中上水平。同時，為了保障員工平均8小時的工作時長，門店還配備了更多的儲備人員。

在永輝超市上海金山調改門店現場，記者注意到門店在商品品類、動線布局以及便民設計上進行了大量調整。門店商品結構已接近胖東來商品結構的80%，進口商品占比達到20%。同時，還增設了永輝優選商品專區和胖東來自有品牌專區，引入多款胖東來的網紅商品。

盡管永輝超市在調改過程中取得了一些進展，但仍處于初期階段。王守誠坦言，公司在去KA模式和自主品牌開發上仍面臨不少挑戰。隨著調改的持續推進，胖東來模式加速了永輝超市的這一轉型進程，但也帶來了更多的轉型壓力。

近期，胖東來也對外披露了2024年的營收業績，整體營業額近170億元，利潤達到8億多元，員工平均月收入超過9000元。相比之下，永輝超市在推進胖東來調改模式的首個季度，卻面臨營收和凈利潤雙雙下滑的情況。對此，永輝超市表示，這是轉型過程中的短期影響，公司將繼續努力提升門店優化調改的效果。