記者 姚瑞鵬

會議現(xiàn)場

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我國生豬養(yǎng)殖業(yè)歷經(jīng)多年發(fā)展，接受了非洲豬瘟的考驗，在產(chǎn)能已恢復的基礎(chǔ)上，又面臨著更多的挑戰(zhàn)。大規(guī)模一體化經(jīng)營模式將成為行業(yè)發(fā)展趨勢，疫病防控能力是養(yǎng)殖業(yè)競爭的關(guān)鍵，“數(shù)量轉(zhuǎn)質(zhì)量”發(fā)展中，優(yōu)質(zhì)本土豬種的繁育應該得到重視。

我國是全球最大的豬肉生產(chǎn)、消費市場

受非洲豬瘟影響的產(chǎn)能已恢復

同時，根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2010 年至 2018 年，我國生豬出欄量總體保持穩(wěn)定，年生豬出欄量穩(wěn)定在6.5億至7億頭之間。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種豬質(zhì)量檢驗測試（廣州）中心副主任樊福好介紹，目前我國生豬產(chǎn)能已恢復至受非洲豬瘟影響前的產(chǎn)能。

在樊福好看來，我國的人口數(shù)量和飲食結(jié)構(gòu)決定了未來較長一段時間內(nèi)，豬肉在我國動物蛋白需求中繼續(xù)占據(jù)主導地位，消費者對包括豬肉在內(nèi)的動物蛋白需求量持續(xù)增加。生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展從吃不吃得飽，邁向吃不吃得好的轉(zhuǎn)變中，在此轉(zhuǎn)變中我國生豬養(yǎng)殖業(yè)仍然面臨著一些問題。

大規(guī)模一體化經(jīng)營模式

成為行業(yè)發(fā)展趨勢

在李曼養(yǎng)豬大會上，多場分論壇密集亮相，從業(yè)界探討的共同情況看，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)長期以散養(yǎng)為主，行業(yè)集中度較低，散養(yǎng)戶、中小規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)量眾多。根據(jù)中國畜牧獸醫(yī)年鑒統(tǒng)計，2022 年，年出欄生豬 5 萬頭以上的養(yǎng)殖戶為993 家，僅占總養(yǎng)殖戶數(shù)的 0.01%，占比非常低。2023 年，我國生豬出欄量居前的 5 家 A 股上市企業(yè)合計出欄生豬 11,257.56 萬頭，CR5 僅為 15.49%，上述數(shù)據(jù)均顯示了行業(yè)集中度較低的行業(yè)競爭格局。

綜合以上情況，“我國是全球生豬養(yǎng)殖大國，但是與美國等生豬養(yǎng)殖大國相比，我國標準化、規(guī)模化養(yǎng)殖程度較低，長久以來，散養(yǎng)戶、中小規(guī)模養(yǎng)殖場占據(jù)主導地位。”博維特健康管理公司創(chuàng)始人、中國農(nóng)業(yè)大學獸醫(yī)學博士曲向陽表示，環(huán)保壓力、疫病防控能力、土地、養(yǎng)殖成本和資金等因素均會不斷驅(qū)動我國生豬養(yǎng)殖業(yè)走向標準化、規(guī)模化養(yǎng)殖，散養(yǎng)戶、中小型養(yǎng)殖企業(yè)將逐步退出行業(yè)競爭，規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)不斷做大做強，承接中小型養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶退出競爭所留下的產(chǎn)能缺口，并驅(qū)動整個行業(yè)的資源整合。而曲向陽認為5-8年內(nèi)，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的主要玩家將迎來新一輪迭代。

要想在迭代中取勝，產(chǎn)能擴張速度、成本控制能力、疫病控制能力、污染物處理能力、食品安全控制能力等將成為優(yōu)質(zhì)規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)的競爭發(fā)力點，其中疾病管理能力被視為優(yōu)質(zhì)規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)競爭的關(guān)鍵因素。

疫病防控能力是養(yǎng)殖業(yè)競爭關(guān)鍵

食品安全控制能力是生豬養(yǎng)殖業(yè)的生命線

時間回到2018年，非洲豬瘟疫病對我國生豬養(yǎng)殖業(yè)造成了極大影響。“散養(yǎng)戶、中小型養(yǎng)殖企業(yè)受制于疾病疫病防控機制不全面、不完備，在面對非洲豬瘟等疫病突發(fā)事件時，難以有效化解風險，實現(xiàn)長期穩(wěn)定的發(fā)展。”樊福好表示，經(jīng)過18年非洲豬瘟的爆發(fā)，已經(jīng)淘汰了一定比例的養(yǎng)豬企業(yè)，其中中小企業(yè)偏多。經(jīng)此一“疫”，國內(nèi)豬企明白不斷提高疫病防治水平是生豬生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的必然趨勢。

同時疫病防控能力的高低也有一本經(jīng)濟賬，“包括藍耳病及支原體等經(jīng)濟消耗型疾病，會讓養(yǎng)殖成本每公斤增加1-3元錢，相當于每頭豬上市成本增加300多元。”曲向陽介紹疫病防控能力的高低直接決定了企業(yè)產(chǎn)品在市場當中的成本定價，極端時一場病就能拖垮一家企業(yè)。樊福好和曲向陽均表示疫病防控能力將成為生豬養(yǎng)殖業(yè)市場競爭的重點。在此屆養(yǎng)豬大會中，如何進一步提高生豬疫病防控能力成為主要議題，科學的豬場選址與布局、良好的飼養(yǎng)管理、嚴格的疫病防控措施及疫苗研究開發(fā)成為探討的重點。

與此同時，隨著生活水平的提高，國家對食品安全的管理將會越來越嚴格。保證食品安全、控制獸藥殘留是生豬養(yǎng)殖行業(yè)技術(shù)發(fā)展的必然要求。生豬養(yǎng)殖技術(shù)將在合理用藥、開發(fā)生物疫苗、完善食品衛(wèi)生標準、提高檢驗檢測技術(shù)等提高食品安全的控制能力方面不斷發(fā)展。食品安全的控制能力將成為生豬養(yǎng)殖企業(yè)持久發(fā)展的生命線。

科技創(chuàng)新賦能生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)

“數(shù)量轉(zhuǎn)質(zhì)量”發(fā)展優(yōu)質(zhì)本土豬種

隨著業(yè)內(nèi)的不斷努力，如今我國的生豬產(chǎn)能已經(jīng)滿足市場需求，大規(guī)模一體化經(jīng)營模式將成為行業(yè)發(fā)展趨勢，如何有效提升包括疾病防控能力在內(nèi)的養(yǎng)殖管理能力，成為日后豬企發(fā)展的題中之義。“未來豬場是要實施標準化、機械化和集約化養(yǎng)殖，提升勞動生產(chǎn)效率，以節(jié)約社會資源減少環(huán)境污染的一體化經(jīng)營為發(fā)展目標。”德康集團總裁姚海龍表示，養(yǎng)豬企業(yè)目前需要完善體系，在激烈的市場競爭中穩(wěn)健經(jīng)營，用科技創(chuàng)新提質(zhì)增效，才能解決目前遇到的相關(guān)問題。

其中面對激烈的市場競爭，企業(yè)更需要注意，豬肉消費比例正在下降。根據(jù)統(tǒng)計分析，我國豬肉消費占比從2010年的64.2%降至2023年的57.9%，而牛肉消費比例則從7.8%攀升至10.0%。“隨著散養(yǎng)戶的退出，傳統(tǒng)方法飼養(yǎng)的肥豬大幅減少。現(xiàn)在養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的生豬品種大多是國外的瘦肉型豬，肉品質(zhì)較差滿足不了消費者對豬肉風味物質(zhì)的需求。”樊福好表示，養(yǎng)豬業(yè)應該從保證數(shù)量轉(zhuǎn)變到追求質(zhì)量上來，繁育如藏香豬、兩頭烏在內(nèi)的優(yōu)質(zhì)本土豬種，注重風味物質(zhì)含量，緊跟市場需求差異化發(fā)展。

大會上展出的優(yōu)質(zhì)本土藏香豬豬仔

隨著冬日的臨近腌臘季節(jié)來臨，豬肉消費旺季也即將到來，以豬肉為主角的美好景象將在各地上演。一場世界養(yǎng)豬大會的閉幕也是新一輪養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的伊始，從四方而來的養(yǎng)豬從業(yè)者，帶著各方匯聚的養(yǎng)殖智慧回歸本地，新的一年更多無數(shù)健壯的崽豬將相繼出欄。